Binnur's Turkish Cookbook

TurkishCookbook.com - Delicious, healthy and easy-to-make Ottoman & Turkish recipes

Friday, November 11, 2005

Turkish Coffee with Milk

(Sutlu Turk Kahvesi)

Turkish Coffee with Milk
Today, I wanted to share my grandmother's morning coffee with you. When I was little, I've always enjoyed drinking it with plenty of milk and less coffee. I loved to drink it together with her. I still enjoy it today.

For this coffee you'll need to boil 100 ml of 3.25% (whole) milk in a small pot to get a layer of skin (butterfat) on the surface. Grab it with a spoon, along with a few tablespoons of milk, and place in a small glass cup or mug. Then make plain (no sugar) Turkish Coffee for one person. Pour it in over the milk.

If you like to have some sugar with your morning coffee, the Turkish way to do it is this: Take 2 sugar cubes. The way to use the sugar is, before taking a sip, put one cube in your cheek and start drinking. The sugar will melt in your mouth. When it is gone, replace with the second cube. We call this style "sugar on the side" ("yandan şekerli" or "kırtlama").

Labels:


7 Comments:

At 2:26 AM, Blogger nihan said...

Merhaba Binnur,
Afiyet olsun sütlü kahven ve sunumu çık hoş görünüyor. Bu arada bardağının altında kullandığın şık şekerlik ben şekerlik diyorum bizde de var. Babaannelerden kalma tarihi değeri olan bir tabaktır. Gözüm gibi bakarım.
Sevgiler.

 
At 2:40 PM, Blogger Binnur said...

Sevgili Nihan,
Buyuklerimden kalan herseye bende gozum gibi bakiyorum:) Ne guzel sendede ayni tabaktan olmasi, ben yalnizca resim cekmek icin kullandim, geri kalan zamanlarinda bufenin icinde duruyor. Kirilicak diye korkup, ortaliklara cikarmiyorum:)
Sevgilerimle

 
At 1:43 AM, Blogger nihan said...

Hakılısın benim de aynı şekilde büfem de duruyor. Bayram zamanları şekerlerim için kullanıyorum. Görüntüsü çok şık. Bu arada Binnur benim blogumu da linklerine eklersen çok mutlu olurum.
Sevgiler.

 
At 9:24 AM, Blogger Binnur said...

Nihancim, Dikkatsizligim icin kusuruma bakma:)Simdi blogunu ziyaret ettim, cok guzel, tekrar geri donup bastan sona okuyucam. Hemen ekliyorum:) Sevgilerimle...

 
At 9:26 AM, Blogger nihan said...

Rica ederim Binnur.
Çok teşekkür ederim.
Sevgiler.

 
At 1:17 PM, Blogger Elif said...

It is the first time I see turkish coffee in a tea glass. But generally great website! Easy instructions and very helpful.

 
At 12:04 PM, Blogger Binnur said...

Hi Elif,
I have Tatar roots from my father's side. So having Turkish coffee with milk belongs to Tatars. This coffee should be served in Turkish tea glasses like my granny used to do:)

 

Post a Comment

<< Home